Brot als Nahrungsmittel gerät zunehmend unter Druck. Ob Reizdarm, Glutensensitivität oder als Diätmassnahme, es gibt immer mehr Gründe, Brot vom Speiseplan zu streichen. Doch was ist dran an den gesundheitlichen Bedenken? Ein NZZ Format über unser täglich Brot zwischen Handwerk und Industrie, Tradition und Moderne. Heute um 19:10 Uhr auf 3sat. | NZZ Neue Zürcher Zeitung
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